制作纯素的包子也很容易，而且非常干净，一般人吃肉太多了，吃了我们的纯素包子反而说太好吃了，都吃不够，因为素包子更爽口，不那么油腻，更适合爱美的人士。

原来一直都用大豆蛋白（大豆素肉）做素包子饺子的馅料，有点吃腻了，呵呵。这次我用的是豆腐干，发现非常好吃，很爽口。

我主要介绍馅料的做法，材料：豆腐干（白玉的白豆腐干）切碎，泡发好的香菇搅拌机搅碎或切碎，胡罗卜擦丝再切几刀，泡发好的黑木耳在搅拌机搅碎或切碎，剁碎的大白菜再用盐淹出水挤干，切碎的姜末。

炒主馅料，炒锅先入油，入姜末煸炒出香味后，入豆腐干煸炒至微焦黄很好看的颜色的时候，入五香粉煸炒，之后入胡罗卜煸炒片刻，再入香菇多煸炒一会儿后，放入甜面酱（代替酱油）着色，根据自己的喜好放多和少，煸炒颜色均匀后，再放入黑木耳果蔬味素煸炒5-6分钟，即可。

注意：炒馅料的时候不要放盐，因为豆腐干有咸味，一会儿放白菜拌匀后尝尝再添加盐也不晚。
主馅料凉了了后，放入白菜和一点新鲜的姜末拌匀即可，也可以再放点果蔬味素拌匀。

薄皮大馅儿的素包子，太好吃了。
(转自学佛网：http://www.xuefo.net/show1_25901.htm)